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亚愽娱乐app下载官网:智慧化餐饮:用机器人烹饪炒菜
时间:2021-01-21 来源:亚愽娱乐app下载官网 浏览量 80778 次
本文摘要:从基地到餐桌,从田地到标准化工厂,在网络智能厨房完成了所有的工序。

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从基地到餐桌,从田地到标准化工厂,在网络智能厨房完成了所有的工序。你想尝尝这里做的菜吗?昨天,广西首家智能饮食供应链平台开始,构成了从田间地头到餐桌的全过程、高效、安全可靠的全产业链食材供应体系。昨天上午10点,记者在位于江南壮锦街的网络智能厨房看到,这里集各种养护基地、加工现场、配送中心于一体,占地面积7000平方米以上的现代智能中央厨房,曾经是第45届世界体操锦标赛有食品仓库和配送中心的所在地。在智能厨房,设置了特殊的食品安全检查中心,从基地运输的原材料都要经过微生物、瘦肉精、农药残留和重金属检查。

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只有检测合格的食品才能转入加工现场。职场内的工作是人工半自动操作者,洗蔬菜、切蔬菜是机械化的操作者。作为广西头家引进的厨房机器人,开展厨房管理和厨房烹饪作业的中央厨房,这里的机器人得意,可以代替人工烹饪。在现场,厨师控制着三台机器人炒菜,一台机器人炒青椒五花肉,一台名菜,另一台做酱油鸡,香味扑鼻。

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以这种方式开展烹饪,节约了很多食用油、人力、自来水。据报道,普通工人可以操作3~4台机器人,节约能源消耗30%,油烟排放量为87.5%。目前,广西饮食行业面临着大众口难调、大量饮食消耗电力、食品安全卫生监督可玩性等问题,网络智能厨房的启动在一定程度上可以减轻人工、消耗电力、安全性等问题。


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