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时间:2021-03-05 来源:官方网页 浏览量 85469 次
本文摘要:11张图片“今天我保证的这道面点小一点,本质上是面点的一种,即酥皮甜品。

11张图片“今天我保证的这道面点小一点,本质上是面点的一种,即酥皮甜品。酥皮甜品是一道传统式甜品,在操作过程上,造型设计保证些修改就不容易溶解一种新的种类。我保证的这道酥皮甜品因造型设计形近莲花或是荷花,因而称之为莲花糕或是荷花糕。

常用的原材料不容易,只不过便是一般的小麦面粉,动物油、正中间的包馅能够是红豆沙、枣泥、还可以做成盐味的,如香辣的。我今天用了椰丝,一是挑选自,二是因此道甜品更为降低些不一样的香气。

此方用以的是特色美食邀人寒冷Sunny的药方。药方很不错。口味酥嫩,仅仅在作业者来也有待进一步提高。

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假如换成红豆馅或是枣泥馅,觉得味儿上更为浓郁。尽管恰逢夏季,但莲花糕的造型设计也因此以也不应了那句杨万里的诗句:“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”遵为此道甜品赠给夏天的各位朋友,愿为在躁热的夏天里多一份平静、低沉。

” 食物清单油性皮肤红面糊普通面粉100克动物油15克冷水50克辅材椰丝50克牛乳25克无盐黄油25克白砂糖25克油酥普通面粉150克动物油75克清甜味口感煎炸加工工艺数钟头用时高級可玩度莲花糕的做法流程1全部的原材料提前准备好2二种油性皮肤原材料、一种油酥原材料,各自进小碗中三分别揉成光滑的面糊,垫保鲜袋饧十分钟备用4运用饧面的時间,来制做椰蓉馅。再作将牛乳、无盐黄油、白砂糖进一碗,防水防火溶化5 待无盐黄油牛乳水溶液放凉后,重进椰丝,混和分布均匀后,进冷藏室6将饧好的白、辣椒油皮面糊各自滚强健条7去除后分成各15等份,烫圆,垫保鲜袋饧二十分钟备用8油酥面糊秤后分成30等份9将饧好的白、辣椒油皮面球各取于一个,擀出圆片,所取2个油酥面球各自放置油性皮肤正中间10将油酥面球包囊在其中,收边捏住,卷圆11将其他的白、辣椒油皮和油酥面球依序应急处置好,垫保鲜袋饧二十分钟备用12将饧好的白、白面球各取于一个,揉成圆柱体13擀出椭圆型14从上到下滚起,成盘15将其他的白、白面球依序应急处置好,垫保鲜袋发胀二十分钟16取白、白面卷各一个,按施明德17擀出正方形18自上而下空心卷19依序将其他的面卷应急处置好,垫保鲜袋发胀二十分钟20各取白、白面卷一个,各自折起来,两边往下21捏住两边,随后捏揉成一个球体22将别的的面卷依序应急处置成球体,垫上保鲜袋以后发胀二十分钟23发胀面球的情况下,将电冰箱里冷冻的椰蓉馅放进,分成15等份,假如馅过度多,能够亦需提升每一个椰蓉球的使用量24将发胀好的白、白面球各取于一个,按施明德,擀出正中间额薄,附近厚的圆片25将白面片撂在白面片以上,再放一个椰蓉球在红面块正中间26收边,捏住,成球体状27将别的的面球和椰蓉馅依序应急处置好28用利刀在面球光滑的表层划归六瓣花上的模样,假如用电烤箱或是空气炸锅煎炸,就可以将擀面皮拉透至正中间包馅;假如进锅中中炸,那么就不必划到到正中间包馅一部分,以拔双层辣椒油皮为好,那样炸伤的情况下才会将椰蓉馅炸伤散到锅中中29炒菜锅中多敲些油,中火烤至油烧,拿手放进锅中海平面,能感受到较强的热流时就可以将酥皮生胚放进笊篱上,进锅中中,另取于一外小勺,大大的地水杯滚油倒进在酥皮上,至花朵头上向前,一些淡黄以后可起锅30假如用空气炸锅,务必将炸锅提前充压五分钟,180度,随后再作180度煎炸二十分钟公布31空气炸锅版的莲花糕含苞欲放状32忘记了一张33煎炸法花朵向前,更为像绽开的情况小技巧1. 这款酥皮甜品的擀面皮中不加糖或是盐,因此 正中间的包馅能够充分考虑味儿浓郁些;2. 要想雪白的莲花花朵,就需要超低温长期,水温千万别低,低得话就不容易促使外边的花朵成熟调焦,而里层的却都还没煮开;3. 保证油酥时千万别过多用劲,也不必反复擀压擀面皮,尽可能一下保证将擀面皮擀进,那样保证出去的酥皮甜品才会混酥,才可以使酥皮展现出厚如蝉翼的情况;4. 保证酥皮甜品只不过是难以,仅仅正中间要作业者完后以后发胀面糊的時间较短,但要是耐下心来保证,以后能够做出完美的酥皮甜品来。


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